惕格酸

一、基本信息
中文名称：惕格酸
英文名称：Tiglic acid
CAS号：80-59-1
分子量：100.12 g/mol
别名：反式-2-甲基巴豆酸、反式-2-甲基-2-丁烯酸、(E)-2-甲基-2-丁烯酸

二、物理化学性质
外观：无色至淡黄色透明液体或结晶性固体，具有特殊气味。
熔点：61-65^oC
沸点：198.4^oC
密度：0.969 g/cm3
溶解性：溶于热水、乙醇、乙醚等有机溶剂，微溶于冷水。
稳定性：在密封、避光、干燥条件下稳定，需避免与强氧化剂接触。

三、合成方法
3-甲基-3-戊烯-2-酮氧化法：通过3-甲基-3-戊烯-2-酮的氧化反应制备。
2-甲基丁酸卤代消除法：以2-甲基丁酸为原料，经卤代和碱性消除反应制得。
绿色合成工艺：采用格氏试剂与丙酮酸或α-丁酮酸反应，生成2-羟基-2-甲基丁酸，再经脱水反应制得惕格酸。

四、应用领域
香精香料：直接用于朗姆酒、焦糖、面包、水果和果酱等香精配方，赋予产品焦糖甜味、烘烤暖香及熟水果香气。
其酯类衍生物（如惕格酸乙酯）在香精中应用更广泛，可增强香气的持久性和丰富度。
医药中间体：用于合成某些药物或药物前体，如某些抗菌剂、抗炎剂等。
乳剂破坏剂：在化工领域用作乳化体系的破乳剂，促进油水分离。
科研用途：作为化学试剂用于成分鉴别、含量测定、药理活性筛选及毒性研究。

五、储存条件
密封保存于阴凉、干燥、避光处，远离火源和强氧化剂。
建议储存温度：2-8^oC。