S-甲基-L-半胱氨酸

一、基本信息
化学名称：S-甲基-L-半胱氨酸
英文名称：S-Methyl-L-cysteine
CAS号：1187-84-4
分子量：135.18
外观性状：淡米色至白色结晶粉末
物理性质：密度1.2±0.1 g/cm3，沸点242.8±30.0^oC（760 mmHg），熔点约240^oC（分解），折射率1.509，比旋光度-27.5°至-33.5°（C=2，H?O）

二、化学特性
溶解性：易溶于水及极性有机溶剂
稳定性：对水环境具有潜在危害，需避免未稀释产品接触地下水或污水系统
反应性：作为甲硫氨酸硫氧化物还原酶A（MSRA）的作用底物，在催化抗氧化系统中发挥关键作用

三、生物活性
抗氧化作用：通过调节氧化应激相关酶活性，减少自由基对机体的损伤
神经保护：在神经退行性疾病模型中展现神经保护效应
代谢调节：实验显示可显著降低血浆葡萄糖、胰岛素、肿瘤坏死因子-α水平，改善胰岛素抵抗及抗氧化酶活性
减重潜力：通过调节能量代谢相关通路发挥减肥功效

四、应用领域
医药研发：作为抗氧化剂、神经保护剂及代谢调节剂用于药物开发
功能食品：作为膳食补充剂原料应用于保健食品配方
科研试剂：作为生物化学研究工具用于细胞信号通路及代谢疾病模型构建